Potatismos med stekt lök, broccoli, kikärtor och gomashio
Recept
Ingredienser
-
1 grano de oro-lök
-
1 broccoli
-
1 påse kokta kikärtor
-
½-1 citron
-
1 burk potatismos
-
1 mini-gurka
-
Resten av morötterna
-
½-1 påse gomashio
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
peppar
-
smör
Gör så här:
Till att börja med: Ta fram en gryta, en stekpanna och dagens ingredienser. Skölj grönsaker och citron.
Topping
1. Skala och skiva löken. Skär broccolin i små buketter. Skala ev. stjälken och tärna den.
2. Hetta upp olja i en stekpanna och stek löken i 2-3 min. Börja med hög värme, så den får lite färg och sänk sedan till låg värme. Stek tills den mjuknar.
3. Tillsätt broccoli och kikärtor i stekpannan och stek alltihop i 10 min. Höj värmen om det behövs för att broccolin och kikärtorna ska bli mjuka och gyllene.
4. Finriv citronskalet.
Potatismos och marinerade grönsaker
5. Värm långsamt upp potatismoset i en gryta med en skvätt vatten, 6-8 min. Rör om då och då, så det inte bränner fast.
6. Skiva gurkorna. Skala morötterna och skiva dem tunt, ev. på ett mandolinjärn. Blanda saften av ½ citron med 2 msk olja i en salladsskål. Vänd ner gurka och morot i marinaden. Smaka av med salt och peppar.
7. Tillsätt 1-2 msk smör i pannan med grönsaker och låt smälta under omrörning. Smaka till sist av med salt, peppar och citronskal.
Servering
Lägg upp potatismos på en tallrik eller stor skål. Toppa med stekta grönsaker och strö över gomashio. Ät marinerade grönsaker till.
