Potatispizza med frilandstomater, rosmarin och mozzarella
Recept
Ingredienser
-
1 mozzarella
-
1 burk creme fraiche
-
1 pizzadeg
-
All blå potatis
-
1 kvist rosmarin
-
Alla frilandstomater
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
-
mjöl
Gör så här:
Köksinfo: Det är lite av en konst att grädda pizza i en vanlig ugn hemma. Det allra viktigaste är att ha så hög temperatur som möjligt – du har säkert själv bäst koll på just din ugn. Det går utmärkt att grädda pizza på över 220 °C, men då är det viktigt att inte använda bakplåtspapper.
Har du en baksten passar det perfekt att grädda pizza på den. Se till att stenen är riktigt varm innan tillagning och använd ev. en plåt för att få över pizzan till stenen.
Använd gärna en mandolin för att skiva potatisen tunt. Om du inte har en mandolin kan du använda en riktigt vass kniv. Akta fingrarna oavsett vad du använder.
Till att börja med
Sätt ugnen på 220 °C och ta fram dagens ingredienser. Skölj grönsaker och rosmarin och ta ut pizzadegen ur kylskåpet.
Topping
1. Låt mozarellan rinna av.
2. Skär potatisen i tunna skivor, skala vitlöken och plocka rosmarinen.
3. Blanda creme fraichen med pressad vitlök, 1-2 msk olivolja, salt och peppar.
Pizza
4. Kavla ut pizzadegen på ett mjölat bakplåtspapper. Lyft över på en ugnsplåt och bre på creme fraiche-blandningen.
5. Fördela tunna skivor potatis och bryt bitar av mozzarella på pizzabotten. Krydda ordentligt med rosmarinblad, salt och peppar.
6. Grädda pizzan gyllene och spröd i ca 12 min.
Tomater och salladslök
7. Tärna tomaterna och lägg på ett fat. Strimla salladslöken fint. Ringla olivolja över tomaterna, krydda med salt och peppar och toppa med finstrimlad salladslök.
Servering
Skär den varma pizzan i trekanter och ät med tomatsallad.
