Potatispizza med gouda-ost, grönkålspesto och snacksgrönsaker
Recept
Ingredienser
-
4 pizzadegar
-
Alla tomater på gren (i klyftor)
-
1 romansallat (delad i blad)
-
2 påsar gouda-ost
-
1 kvist rosmarin (bladen plockade)
-
2 burkar pesto-kit (grönkål, persilja, frön)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
-
mjöl
Gör så här:
Köksinfo: Potatispizza är bland det bästa jag vet! Precis som med andra pizzor gäller devisen "less is more". Lägg inte på för mycket potatis – hellre få spröd och tillagad fyllning, än mycket halvrå. Blir det potatis över kan du spara det till en annan dag. Om du har tid och lust kan du koka potatisen innan du skär upp den till pizzan.
Om du har en baksten så använd gärna den att grädda pizzorna på. Se till att stenen är riktigt varm innan gräddning och använd ev. en bakplåt för att lyfta över pizzorna till stenen.
Idag har jag skrivit att ugnen ska stå på 250 °C. Det du behöver tänka på är att pizzorna inte ska ligga på bakplåtspapper vid så hög ugnstemperatur.
1. Sätt ugnen på 250 °C och ta ut pizzadegarna ur kylskåpet.
2. Skölj och gör i ordning grönsaker och rosmarin enligt ingredienslistan. Lägg upp morotsstavar, gurkstavar, tomatklyftor och sallatsblad på ett serveringsfat. Pressa vitlöken i en skål och blanda med 2-3 msk olivolja.
3. Kavla ut pizzadegarna tills de är ca ½ cm tjocka på en mjölad yta. Lägg varje deg på en plåt.
4. Strö gouda-ost över pizzadegarna och toppa med potatis. Krydda med rosmarin, salt och peppar och ringla över vitlöksolivolja.
5. Grädda pizzorna gyllene och spröda, 6-8 min. Grädda gärna 1 eller 2 åt gången och börja ev. äta de första i väntan på resten.
6. Mixa under tiden pesto-kitten med ca 1 dl olivolja till en grov pesto. Smaka av med salt.
Servering
Ät spröd potatispizza toppad med pesto och snacksgrönsaker till.
