Potatispizza med salvia, mozzarella och tomatsallad
Recept
Ingredienser
-
1 mozzarella (i bitar)
-
1½-2 burkar creme fraiche
-
3 pizzadegar
-
½-1 knippe salvia (finstrimlad)
-
2 bifftomater (i tärningar)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
-
mjöl
Gör så här:
Köksinfo: Om du har möjlighet så ta ut pizzadegarna ur kylen 15-20 minuter innan du ska använda dem.
Använd gärna ett mandolinjärn att skära potatisen i lövtunna skivor med. Om du inte har ett mandolinjärn så ta fram en vass kniv. Tänk på att akta fingrarna oavsett vilket redskap du använder!
1. Ta ur pizzadegarna ur kylskåpet och sätt ugnen på 250 °C.
2. Låt mozzarellan rinna av och dela den sedan i bitar.
3. Skölj och gör i ordning potatis, vitlök och salvia enligt ingredienslistan.
4. Blanda creme fraichen med pressad vitlök, 3-4 msk olivolja, salt och peppar.
5. Kavla ut pizzadegarna på varsitt mjölat bakplåtspapper.
6. Bre på creme fraichen på degarna, fördela skivad potatis ovanpå och toppa med mozzarellabitar. Krydda ordentligt med salvia, salt och peppar.
7. Grädda pizzorna på plåtar i ugnen i 10-12 minuter, tills fyllningen är gyllene och bottnarna är frasiga. Börja ev. äta när den/de första pizzorna är klara.
8. Skölj under tiden tomat och salladslök och gör i ordning dem enligt ingredienslistan.
9. Vänd tomattärningarna med olivolja, salt och peppar. Lägg upp på ett litet fat och toppa med salladslöken.
Servering
Skär de varma pizzorna i trekanter och ät direkt med tomatsalladen till.
