Potatispizza med svarta oliver och pesto
Recept
Ingredienser
-
4 pizzadegar
-
1 gurka
-
2 romansallat
-
2 burkar svarta oliver
-
1 kvist rosmarin
-
Alla bakpotatisar
-
1 burk tomatsås med grönsaker
-
1 påse riven gouda-ost
-
1 interdonato-citron
-
1 burk pesto-kit (persilja/spenat/solrosfrön)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
-
mjöl
Gör så här:
Köksinfo: Precis som med andra sorters pizza gäller den gyllene regeln: less is more. Lägg på lagom mycket fyllning, så bottnarna inte blir mjuka. Har man tid och lust kan potatisen kokas innan den läggs på pizzan.
I receptet har jag skrivit att ugnen ska stå på 250 °C, och då är det viktigt att grädda pizza utan bakplåtspapper. Har du en baksten kan du med fördel använda den.
Idag ska du använda en så kallad interdonato-citron. Den är lite oval i formen och smakar sötare än vanlig citron.
Till att börja med: Sätt ugnen på 250 °C och ta ut pizzadegarna ur kylen. Skölj grönsaker, citron och rosmarin.
Snacksgrönsaker och oliver
1. Skär morötter och gurka i stavar. Halvera tomaterna. Dela sallatshuvudena i blad. Lägg upp alla grönsaker på ett serveringsfat.
2. Häll av oliverna och lägg upp i en skål för sig.
Potatispizza
3. Skala och pressa vitlöken. Plocka rosmarinbladen och skrubba potatisarna. Skiva potatisen lövtunt, t.ex. på mandolin.
4. Blanda pressad vitlök med 3-4 msk olivolja i en skål.
5. Kavla ut pizzadegarna på en mjölad bakplåt eller baksten (se köksinfon). Varje deg ska vara ca ½ cm tjock.
6. Bre tomatsås på pizzabottnarna och strö över riven ost. Toppa med skivad potatis och krydda med rosmarin, salt och peppar. Ringla sedan över vitlöksolja.
7. Grädda pizzorna gyllene och spröda i 6-8 min. Grädda och servera ev. i omgångar.
Pesto
8. Riv citronskalet och dela citronen.
9. Mixa pesto-ingredienserna med ½-1 dl olivolja till en grov pesto. Smaka av med salt, citronsaft och citronskal.
Servering
Servera potatispizza med pesto ovanpå och servera oliver och snacksgrönsaker till.
