Potatispizza med timjan, rödlök och mozzarella
Recept
Ingredienser
-
2 pizzadegar
-
1 rödlök (i tunna skivor, gärna på mandolinjärn)
-
1 mozzarella
-
1 hjärtsallat (delad i blad)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
svartpeppar
-
mjöl
-
senap
Gör så här:
Köksinfo: Om du har en baksten så använd gärna den att grädda pizzorna på. Se till att stenen är riktigt varm innan gräddning och använd ev. en bakplåt för att lyfta över bakplåtspapper och pizzor till stenen.
KOM IHÅG
Till imorgon: Blötlägg kikärtorna i en bunke med rikligt med vatten och förvara i kylen över natten.
Slå in rödbetorna i ett bakplåtspapper och lägg i en ugnsform. Tillaga mjuka i ugnen på 230-250 °C i 20-40 min. beroende på storlek. Låt rödbetorna svalna och förvara i en lufttät behållare i kylen över natten.
1. Ta ut pizzadegar och mozzarella ur kylen och sätt ugnen på 250 °C.
2. Skölj och gör i ordning potatis, rödlök, timjan och vitlök enligt ingredienslistan.
3. Pressa vitlöksklyftorna i en skål och blanda med ½ dl olivolja.
4. Kavla ut pizzadegarna på varsitt mjölat bakplåtspapper. Fördela potatisskivorna ovanpå och toppa med rödlök och timjan.
5. Bryt mozzarellan över pizzorna, ringla över vitlöksoljan och salta och peppra.
6. Lyft försiktigt över en av pizzorna på en varm plåt eller baksten (se köksinfo). Grädda pizzan i 8-10 min. tills den är gyllene och spröd. Fortsätt sedan med nästa.
7. Skölj och gör i ordning sallat, morötter och citron enligt ingredienslistan. Lägg upp sallatsblad och morotsstavar på ett fat.
8. Blanda en dressing av 4-5 msk olivolja, 3-4 msk citronsaft, 1 tsk senap och lite salt. Ringla dressing över morötter och sallat efter smak.
Servering
Skär pizzorna i trekanter och servera rykande varma med morötter och sallat till.
