Köksinfo: Om du har en baksten så använd gärna den att grädda pizza på. Se till att stenen är riktigt varm innan gräddning och använd ev. en bakplåt för att lyfta över bakplåtspapper och pizza till stenen.
KOM IHÅG
Till imorgon: Blötlägg kikärtorna i en bunke med rikligt med vatten och förvara i kylen över natten.
Slå in rödbetorna i ett bakplåtspapper och lägg i en ugnsform. Tillaga mjuka i ugnen på 230-250 °C i 20-40 min. beroende på storlek. Låt rödbetorna svalna och förvara i en lufttät behållare i kylen över natten.
1. Ta ut pizzadeg och mozzarella ur kylen och sätt ugnen på 250 °C.
2. Skölj och gör i ordning potatis, rödlök, timjan och vitlök enligt ingredienslistan.
3. Pressa vitlöksklyftan i en skål och blanda med ¼-½ dl olivolja.
4. Kavla ut pizzadegen på ett mjölat bakplåtspapper. Fördela potatisskivorna ovanpå och toppa med rödlök och timjan.
5. Bryt mozzarellan över pizzan, ringla över vitlöksoljan och salta och peppra.
6. Lyft försiktigt över pizzan på en varm plåt eller baksten (se köksinfo). Grädda i 8-10 min. tills den är gyllene och spröd.
7. Skölj och gör i ordning sallat, morötter och citron enligt ingredienslistan. Lägg upp sallatsblad och morotsstavar på ett fat.
8. Blanda en dressing av 3-4 msk olivolja, 2-3 msk citronsaft, ½ tsk senap och lite salt. Ringla dressing över morötter och sallat efter smak.
Servering
Skär pizzan i trekanter och servera med morötter och sallat till.