Pumpa-gnocchetti med lök, timjan och rotselleri
Recept
Ingredienser
-
1 påse pumpafrön
-
1 förpackning pumpa-gnocchetti
-
1 gul lök (grovhackad)
-
1 hjärtsallat (i grova bitar)
-
1 burk grädde
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
svartpeppar
-
vinäger (t.ex. balsam- eller äppelcidervinäger)
-
smör
Gör så här:
Köksinfo: När man använder vattenkrasse i sallad är det bra att balansera den peppriga örtsmaken med lite söt vinäger, t.ex. balsamvinäger eller en annan, lite mer speciell vinägersort såsom hallon- eller körsbärsvinäger.
KOM IHÅG
Till imorgon: Blötlägg borlottibönorna i en bunke med vatten och förvara i kylen över natten.
1. Skölj och gör i ordning grönsakerna enligt ingredienslistan. Rensa även svampen vid behov.
2. Rosta pumpafröna gyllene i en stor, torr stekpanna och häll sedan upp i en stor skål.
3. Stek rotsellerin i olja på medelvärme tills bitarna är gyllene och nästan mjuka, 4-5 min.
4. Hetta samtidigt upp en annan stekpanna och stek gnocchettin gyllene och spröd i olja, 4-5 min. på medelvärme. Tillsätt ev. en klick smör den sista minuten. Salta.
5. Tillsätt lök och timjan i pannan med selleri och stek vidare i 3-4 min.
6. Vänd sallaten med pumpafrön och vattenkrasse i serveringsskålen. Smaksätt salladen med 2-3 msk olivolja, 1-2 msk söt vinäger och lite salt.
7. Häll grädden och ½-1 dl vatten i pannan med grönsaker och låt koka upp. Låt gräddsåsen koka in och smaka av med salt och rejält med svartpeppar. Ta upp timjanen före servering.
Servering
Lägg upp pumpa-gnocchetti på en tallrik och toppa med lök- och sellerisås. Servera salladen till.
