Pumpapizza med spenat, stekt ägg och sallad
Recept
Ingredienser
-
1 pizzadeg
-
1 burk creme fraiche
-
1 gul lök (i tunna klyftor)
-
1 bit parmesan (riven)
-
1 romansallat (grovstrimlad)
-
2 ägg
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
-
vetemjöl
-
socker
Gör så här:
Köksinfo: Butternut-pumpa är väldigt lätt att göra i ordning. Dela pumpan i två delar – den nedre, tjocka delen för sig och den övre, långsmala delen för sig. Skär bort skalet från den smala delen och skär fruktköttet i tärningar. Halvera sedan den tjocka delen och skrapa ur kärnorna med en sked. Skär av skalet och tärna fruktköttet.
1. Sätt ugnen på 220 °C och sätt in en bakplåt så den blir varm.
2. Skölj och gör i ordning grönsaker och citron enligt ingredienslistan. Lägg tomaterna i en skål.
3. Kavla ut pizzadegen på ett mjölat bakplåtspapper.
4. Smaksätt creme fraichen med lite salt och svartpeppar. Bre sedan ett lager creme fraiche på pizzadegen.
5. Sprid ut tärnad pumpa på pizzan och toppa med spenat och riven parmesan.
6. Flytta över pizzan till den varma plåten och grädda den i ugnen tills grönsakerna är mjuka och bottnen är frasig, ca 15 minuter.
7. Strö under tiden ½ tsk socker, lite salt och svartpeppar på tomaterna och smaka av med en skvätt olivolja och lite citronsaft. Blanda sedan tomaterna med romansallat och citronskal.
8. Hetta upp en stekpanna, tillsätt lite olja och stek äggen tills vitan är fast men gulan fortfarande är lös.
Servering
Toppa din pumpapizza med stekt ägg och servera salladen till.
