0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr. Beställ för {{difference}} till för FRI frakt Totalt

Pumpasoppa med timjan, hampafrön och rostat rågbröd

Pumpasoppa med timjan, hampafrön och rostat rågbröd

Recept

2 personer

Ingredienser

  • 4 morötter (skrubbade eller skalade och i stavar)
  • 1 gul lök (halverad och i strimlor)
  • 2 vitlöksklyftor (i tunna skivor)
  • 1 butternut-pumpa (skalad, urkärnad och skuren i stora tärningar)
  • ½ knippe timjan (plockad och grovhackad)
  • 1 påse solrosfrön
  • 4 skivor rågbröd (halverade)
  • 1 påse hampafrön

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt

Gör så här:

Köksinfo: Jag gillar att laga en ganska enkel pumpasoppa, men är du ett fan av chai-världen kan du med fördel tillsätta lite varma kryddor i din soppa. Kanel, muskot och torkad ingefära är alla goda i små mängder i dagens rätt.


Till imorgon: Blötlägg de vita bönorna i en bunke med rikligt med vatten. Förvara i kylen över natten.

Blötlägg även cashewnötterna i en skål med rikligt med vatten och ställ in i kylen över natten.


1. Skölj och gör i ordning alla grönsaker och timjanen enligt ingredienslistan. Lägg upp morotsstavarna i en skål.

2. Värm upp en rymlig gryta och tillsätt olivolja. Fräs lök och vitlök mjukt och blankt i 2-3 minuter.

3. Tillsätt pumpa och timjan i grytan och häll på vatten så pumpan precis täcks. Låt koka upp och sedan sjuda tills pumpan är helt mjuk, 10-12 minuter.

4. Rosta under tiden solrosfröna gyllene i en varm, torr stekpanna. Häll dem sedan i en skål.

5. Värm upp stekpannan igen, tillsätt rikligt med olivolja och rosta rågbrödet gyllene. Krydda med salt.

6. Häll av och spara kokvattnet från pumpan. Häll pumpan i en mixer och tillsätt lite kokvatten så mixern kan komma igång. Mixa till en tjock soppa – tillsätt mer kokvatten om det behövs. Smaka av med salt.

Servering
Lägg upp soppan i skålar och toppa med solrosfrön och hampafrön. Servera rostat rågbröd och morotsstavar till.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här