0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr.
Gå till kassan kr Din varukorg är tom När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr. st á Beställ för {{difference}} till för FRI frakt Totalt

Pumpasoppa med timjan, hampafrön och rostat rågbröd

Pumpasoppa med timjan, hampafrön och rostat rågbröd

Recept

3 personer

Ingredienser

  • 5-6 morötter (skrubbade eller skalade och i stavar)
  • 1 gul lök (halverad och i strimlor)
  • 2-3 vitlöksklyftor (i tunna skivor)
  • 1 butternut-pumpa (skalad, urkärnad och skuren i stora tärningar)
  • ½ knippe timjan (plockad och grovhackad)
  • 1 påse solrosfrön
  • 6 skivor rågbröd (halverade)
  • 1½-2 påsar hampafrön

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt

Gör så här:

Köksinfo: Jag gillar att laga en ganska enkel pumpasoppa, men är du ett fan av chai-världen kan du med fördel tillsätta lite varma kryddor i din soppa. Kanel, muskot och torkad ingefära är alla goda i små mängder i dagens rätt.


Till imorgon: Blötlägg de vita bönorna i en bunke med rikligt med vatten. Förvara i kylen över natten.

Blötlägg även alla cashewnötter i en skål med rikligt med vatten och ställ in i kylen över natten.


1. Skölj och gör i ordning alla grönsaker och timjanen enligt ingredienslistan. Lägg upp morotsstavarna i en skål.

2. Värm upp en rymlig gryta och tillsätt olivolja. Fräs lök och vitlök mjukt och blankt i 2-3 minuter.

3. Tillsätt pumpa och timjan i grytan och häll på vatten så pumpan precis täcks. Låt koka upp och sedan sjuda tills pumpan är helt mjuk, 10-12 minuter.

4. Rosta under tiden solrosfröna gyllene i en varm, torr stekpanna. Häll dem sedan i en skål.

5. Värm upp stekpannan igen, tillsätt rikligt med olivolja och rosta rågbrödet gyllene. Krydda med salt.

6. Häll av och spara kokvattnet från pumpan. Häll pumpan i en mixer och tillsätt lite kokvatten så mixern kan komma igång. Mixa till en tjock soppa – tillsätt mer kokvatten om det behövs. Smaka av med salt.

Servering
Lägg upp soppan i skålar och toppa med solrosfrön och hampafrön. Servera rostat rågbröd och morotsstavar till.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här