Tacos med bönor, creme fraiche, ost och tomatsalsa
Recept
1 personer
Ingredienser
-
1 chili (i tunna ringar)
-
Alla tomater på gren (i små tärningar)
-
1 rödlök (finhackad)
-
1 portion kokta kidneybönor
-
1 påse buena vista-kryddmix
-
1 förpackning tacoskal
-
1 påse riven gouda-ost
-
1 burk creme fraiche
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
peppar
-
socker
Gör så här:
1. Skölj och gör i ordning grönsaker, chili och lime enligt ingredienslistan. Lägg lime och chili åt sidan.
2. Låt kidneybönorna rinna av.
3. Blanda tomat, rödlök och 1-2 msk olivolja och smaka av med limesaft, salt, peppar och socker.
4. Hetta upp en stor stekpanna, tillsätt lite olja och stek de rivna morötterna på hög värme i 1-2 min.
5. Tillsätt bönor och kryddmix och stek vidare i 3-4 min.
6. Mosa bönorna grovt med en gaffel eller stöt och smaka av med salt. Stäng av plattan, strö på riven ost och låt osten smälta på eftervärmen.
Servering
Fyll dina tacos med bönmos, morötter och smält ost. Toppa med tomatsalsa, creme fraiche, chiliringar och nypressad lime.
