Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr. Beställ för {{difference}} till för FRI frakt Totalt

Quesadillas med borlottibönor, spenat och keso

Quesadillas med borlottibönor, spenat och keso

Recept

4 personer

Ingredienser

  • 1 portion kokta borlottibönor (kokta dag 2)
  • 3-4 vitlöksklyftor (i tunna skivor)
  • 2 lökar (finhackade)
  • ½-1 röd chili (finhackad)
  • 2 paket tortilla-wraps
  • 2 påsar new zealand-spenat (grovhackade)
  • 1 burk keso
  • 1 hjärtsallat (i grova bitar)

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • vinäger (t.ex. rödvins- eller äppelcidervinäger)
  • salt
  • svartpeppar
  • ev. senap

Gör så här:

Köksinfo: Idag använder vi keso i vår quesadilla istället för riven ost. Det ger en lättare och mindre fet quesadilla med en härlig frisk syra från keson.


1. Skölj och gör i ordning alla grönsakerna enligt ingredienslistan. Häll av bönorna.

2. Värm upp olja i en kastrull eller gryta, stek bönorna under omrörning i 2-3 minuter tills de fått färg.

3. Lägg bönorna till ena sidan i grytan, tillsätt ev. lite mer olja och stek vitlök, lök och chili mjuk och blank, 3-4 minuter.

4. Gör under tiden en dressing av 1 dl olja, 4-5 msk vinäger och ev. 1 tsk senap. Smaka av med salt.

5. Tillsätt 1-2 dl vatten till grytan med bönor och mosa till ett grovt bönmos med en gaffel. Smaka av med salt och svartpeppar.

6. Värm upp ett tortillabröd i en stekpanna på medelvärme. Fördela ⅙ av bönmoset på brödet och toppa med ⅙ av spenaten och ⅙ av keson. Lägg ett till bröd ovanpå som ett lock och pressa ihop lätt.

7. Stek quesadillan i 1-2 minuter och vänd när den understa brödet blivit gyllene och fyllningen varm. Stek i ytterligare 1-2 minuter på andra sidan. Upprepa med resten av bröden.

8. Vänd under tiden sallaten med dressing.

Servering
Skär quesadillasen i trekanter och servera med sallad.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här