Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr. Totalt

Quesadillas med borlottibönor, spenat och keso

Quesadillas med borlottibönor, spenat och keso

Recept

3 personer

Ingredienser

  • 1 portion kokta borlottibönor (kokta dag 2)
  • 3 vitlöksklyftor (i tunna skivor)
  • 1 lök (finhackad)
  • ½-1 röd chili (finhackad)
  • 1 paket tortilla-wraps
  • 1 påse new zealand-spenat (grovhackad)
  • 1 burk keso
  • ½ lollo bionda-sallat (i grova bitar)

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • vinäger (t.ex. rödvins- eller äppelcidervinäger)
  • salt
  • svartpeppar
  • ev. senap

Gör så här:

Köksinfo: Idag använder vi keso i vår quesadilla istället för riven ost. Det ger en lättare och mindre fet quesadilla med en härlig frisk syra från keson.


1. Skölj och gör i ordning alla grönsakerna enligt ingredienslistan. Häll av bönorna.

2. Värm upp olja i en kastrull eller gryta, stek bönorna under omrörning i 2-3 minuter tills de fått färg.

3. Lägg bönorna till ena sidan i grytan, tillsätt ev. lite mer olja och stek vitlök, lök och chili mjuk och blank, 3-4 minuter.

4. Gör under tiden en dressing av ½ dl olja, 2-3 msk vinäger och ev. ½ tsk senap. Smaka av med salt.

5. Tillsätt 1-1½ dl vatten till grytan med bönor och mosa till ett grovt bönmos med en gaffel. Smaka av med salt och svartpeppar.

6. Värm upp ett tortillabröd i en stekpanna på medelvärme. Fördela ⅓ av bönmoset på brödet och toppa med ⅓ av spenaten och ⅓ av keson. Lägg ett till bröd ovanpå som ett lock och pressa ihop lätt.

7. Stek quesadillan i 1-2 minuter och vänd när den understa brödet blivit gyllene och fyllningen varm. Stek i ytterligare 1-2 minuter på andra sidan. Upprepa med resten av bröden.

8. Vänd under tiden sallaten med dressing.

Servering
Skär quesadillasen i trekanter och servera med sallad.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här