Menu
0 Korg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt
×
Psst... Nu är Jordens Bästa här! Som kund hos Årstiderna får du testa vårt nya sortiment först av alla. Kika in i vår nya butik nu!

Quesadillas med tomat, hummus och sallad med granatäpple och ägg

3 personer

Ingredienser

  • 1 ask ägg
  • 2 majskolvar
  • 1 gurka
  • 1 burk hummus
  • 1 ask körsbärstomater
  • 1 citron
  • 2 påsar tomatrelish
  • 1 förpackning grova tortillas
  • 1 påse riven goudaost
  • ½ röd crisp-sallat
  • 1 granatäpple
  • 1 knippe kruspersilja

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • peppar
  • smör
Kökstips

Det finns många olika sätt att kärna ur ett granatäpple. Gör som du själv föredrar, eller använd denna metod: Rulla granatäpplet mellan handflatan och bordet, medan du trycker lätt neråt mot bordsskivan. På det sättet lossnar kärnorna. Halvera sen granatäpplet, gröp ur kärnorna och lägg dem i en skål. Undvik att få med det vita - det är bittert och smakar inte gott.

Till att börja med

Koka upp vatten till majskolvar och ägg. Skölj grönsaker, frukt och persilja.

Kokta ägg
  1. Koka äggen i ca 8 min. Kyl ner dem i kallt vatten. Skala och halvera äggen.

Majskolvar, gurkstavar och hummus
  1. Dra av blasten från majskolvarna, och dela kolvarna i 2-3 delar. Koka dem 3-4 min. i saltat vatten. Vänd majskolvarna med lite smör och salt.

  1. Skär gurkan i stavar och lägg i en skål. Lägg även upp hummusen i en skål.

Quesadillas
  1. Skär körsbärstomaterna i kvartar och halvera citronen. Vänd körsbärstomaterna med salt, peppar, lite citronsaft och tomatrelish.

  1. Hetta upp en stekpanna. Lägg i en tortilla och värm den kort. Lägg på 2 msk tomatfyllning och strö över riven goudaost. Lägg en tortilla ovanpå, tryck ihop dem litegrann och vänd runt.

  1. Stek quesadillan på den andra sidan i 2-3 min. tills den får lite färg. Upprepa med resten av tortillorna.

Sallad med granatäpple, ägg och persilja
  1. Plocka salladen grovt. Urkärna granatäpplet (se kökstips). Plocka och grovhacka persiljan.

  1. Lägg upp sallad på ett fat, strö över granatäpplekärnor och droppa över citronsaft. Fördela ägghalvor runt omkring, och strö över persilja. Strö lite salt över äggen.

Servering

Skär stekta quesadillas i kvartar och servera med snackgurka, hummus, majs och sallad.

Idélådan