Sök
Meny
Fav
Favoriter
0 Korg

Din varukorg är tom

Alla dagligvaror du behöver - noga utvalt både för dig och för planeten

Quinoa-bowl med mukimamebönor, grönsaker i ugn, sallad och misodressing

2 personer

Ingredienser

  • 1 påse blandad quinoa
  • 1 ask shiitake-svamp
  • 1 purjolök
  • 1 spetspaprika
  • Alla pak choy bonsai
  • 1 gurka
  • 1 röd chili
  • 1 påse mukimamebönor
  • 1 lime
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 påsar vit miso

Kolla att du har hemma:

  • olja (t.ex. oliv- eller rapsolja)
  • salt
  • peppar
  • vinäger (t.ex äppelcider- eller risvinäger)
Till att börja med

Sätt ugnen på 200 °C. Koka upp vatten till quinoa och mukimamebönor. Skölj grönsakerna, limen och chilin.

Quinoa
  1. Skölj quinoan ordentligt. Häll den i en kastrull, häll på 2 dl kokande vatten och tillsätt salt. Koka under lock i 10 min. och låt sedan dra i 5 min.

Ugnsbakade grönsaker
  1. Skär shiitakesvamp i tjocka skivor. Skär purjolöken i skivor på 1 cm. Skär paprikan i tärningar på 2x2 cm och halvera pak choyen på längden.

  1. Lägg alla grönsaker på en plåt med bakplåtspapper och vänd med 2 msk olja. Ugnsbaka i 15-20 min., tills de mjuknat något men inte fått färg. Rör runt bland grönsakerna efter halva tillagningstiden.

Gurksallad
  1. Skär gurkan i ½ cm tjocka skivor. Lägg skivorna i högar och skär dem i stavar i samma tjocklek som skivorna. Finhacka chilin.

  1. Blanda gurka och chili i en skål och vänd med 2 msk vinäger samt salt och peppar.

Mukimamebönor och misodressing
  1. Häll mukimamebönorna i en gryta med kokande, lättsaltat vatten och koka i 3 min. Häll av vattnet.

  1. Halvera limen och pressa saften från den ena halvan. Skala och pressa vitlöken. Blanda miso och limesaft med vitlök och 1-2 tsk vatten i en skål.

Servering

Lägg upp quinoa i stora skålar och toppa med ugnsbakade grönsaker, mukimamebönor och gurksallad. Ringla över misodressing.

Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?

Upptäck sortimentet


Idélådan
Levererar vi till dig?
Kolla en annan adress
-