Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Quinoapannkakor med grönkål, morötter och tahindressing

Quinoapannkakor med grönkål, morötter och tahindressing

Recept

2 personer

Ingredienser

  • 1 knippe kinesisk gräslök
  • 1 portion kokt quinoa (kokad igår)
  • 1 påse kikärtsmjöl
  • 1 citron
  • 1 påse tahini
  • Alla morötter
  • 1 knippe grönkål

Kolla att du har hemma:

  • olja (t.ex. olivolja)
  • salt
  • peppar
  • ev. curry eller spiskummin

Gör så här:

Köksinfo: Idag ska du laga quinoapannkakor! Stek 2-4 åt gången i rikligt med olja då smeten suger upp mycket olja. Tillsätt även ny olja vid varje pannkaka. Det kan vara frestande att lyfta på pannkakan och kolla om den fått färg, men låt den ligga ett par extra minuter tills du ser att den blivit gyllene i kanterna. Använda en bred stekspade för att vända dem och gärna en non-stick stekpanna.


Till att börja med: Skölj grönsaker, citron och gräslök.

Quinoapannkakor
1. Finstrimla gräslöken.

2. Häll kokt quinoa i en skål och blanda till en tjock smet med gräslök, kikärtsmjöl, 2-2½ dl vatten, 1 tsk salt och ev. 1 tsk curry eller spiskummin. Låt smeten dra i minst 10 min.

Tahindressing och stekta grönsaker
3. Halvera citronen. Blanda en dressing av tahini, 2 msk olivolja, lite salt och hälften av citronsaften.

4. Skär morötterna i grova skivor på snedden. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek dem gyllene och mjuka på medelvärme i 10-12 min.

5. Rör om pannkakssmeten igen. Tillsätt rikligt med olja i en varm stekpanna och stek tjocka pannkakor, ca 10 cm i diameter, i 3-5 min. på vardera sida. De ska gärna vara mörkt gyllene på båda sidor och helt genomvarma.

6. Repa och grovhacka grönkålen. Tillsätt bladen i stekpannan med morötter de sista 2-3 min av stektiden. Krydda med resten av citronsaften, salt och peppar.

Servering
Lägg upp pannkakorna på tallrikar, toppa med morötter och grönkål och ringla över tahinidressing.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan