Krämig quinoasallad med grönkål, fänkål och räkor
Recept
1 personer
Ingredienser
-
1 påse quinoa
-
½ rödlök (i tunna klyftor)
-
½ burk yoghurt
-
½-1 paket räkor
Kolla att du har hemma:
-
salt
-
peppar
-
rörsocker
Gör så här:
1. Koka upp vatten till quinoa, gärna i en vattenkokare.
2. Skölj quinoan grundligt. Häll den i en gryta, häll på 1 dl kokande vatten och tillsätt salt. Koka quinoan under lock i 10 minuter, och låt sedan dra under lock i 5 minuter.
3. Skölj och gör i ordning grönsakerna enligt ingredienslistan. Lägg grönkålen i en stor skål och fänkålen i en liten.
4. Strö ½ tsk salt och ½ tsk socker över grönkålen. Krama den med händerna tills den mjuknar lite.
5. Pressa lite citronsaft över fänkålen.
6. Vänd ner quinoa, rödlök, dill och yoghurt i skålen med grönkål.
7. Skala räkorna.
Servering
Lägg upp krämig quinoasallad med grönkål i en djup tallrik. Toppa med fänkål och räkor, och pressa citronsaft över.
