Köksinfo: Den här veckan får du superfärsk burrata i din kasse. Den kommer från det lilla mejeriet La Treccia som ligger i Rødovre utanför Köpenhamn och som drivs av två italienska bröder. Burrata är en fantastisk handgjord produkt och vill man ha en färskare burrata, då får man göra en själv!
Till imorgon: Häll 2 dl havregryn och 3 dl mjölk i en burk med lock. Rör runt, sätt på locket och förvara i kylen över natten.
1. Ta ut burratan ur kylen och låt den rinna av.
2. Skölj och gör i ordning alla grönsaker enligt ingredienslistan. Dela burratan i mindre bitar.
3. Blanda rädisor med gurka och ruccola i en skål.
4. Strö burratan över rädissalladen, ringla över 2 tsk olivolja och smaka av med salt och peppar.
Servering
Lägg upp rädissalladen med burrata i skålar och servera direkt.