Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt
×

Vi har för tillfället en ovanligt stor efterfrågan på matkassar och extravaror som frukt, grönsaker, bröd och skafferivaror. Vi gör allt vi kan för att ha så många varor som möjligt i lager, men du kan uppleva att många varor är slutsålda till nästa vecka. På grund av den höga efterfrågan rekommenderar vi att du redan nu lägger din beställning för kommande veckor eftersom varor kan sälja slut snabbt. Vi arbetar just nu dygnet runt för att säkra leveranserna ut till dig och alla andra grönsaksälskare runtom i landet. Tack för förståelsen!

 

Med anledning av COVID-19 har vi vidtagit särskilda åtgärder. Läs mer om dem här.

Rainbow bowl med persika, skärbönor och jordnötsdressing

Rainbow bowl med persika, skärbönor och jordnötsdressing

Recept

2 personer

Ingredienser

  • 1 påse jasminris fullkorn
  • 1 paraguayo (platt persika) (urkärnad och i tunna skivor)
  • 1 knippe skärbönor (i skivor på ca 2 cm)
  • Resten av morötterna (i tunna skivor på snedden)
  • 1 påse jordnötssmör
  • 1 påse tamari
  • 1 citron (i klyftor)
  • 1 knippe röd salladslök (finstrimlad; håll det röda och det gröna var för sig)
  • 1 knippe persilja (grovhackad)

Kolla att du har hemma:

  • olja (olivolja eller sesamolja)
  • salt

Gör så här:

Köksinfo: Har du ett mandolinjärn hemma så använd gärna det när du ska skiva morötterna. Har du inget mandolinjärn kan du skära dem så tunt som möjligt med en vanlig kniv.


1. Koka upp vatten till ris och skärbönor, gärna i en vattenkokare.

2. Skölj riset i kallt vatten och häll det i en kastrull med 4 dl kokande, osaltat vatten. Koka riset under lock på svag värme i ca 30 minuter. Låt sedan riset vila i 5 minuter och smaka av med salt före servering.

3. Skölj och gör i ordning grönsaker, citron, persilja och paraguayon enligt ingredienslistan. Lägg upp paraguayo-skivorna i en liten skål.

4. Häll lite kokande vatten i en kastrull, tillsätt salt och skärbönor och ångkoka under lock tills bönorna mjuknat lätt, 6-8 minuter. Häll sedan av vattnet.

5. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek morotsskivorna på hög värme tills de har fått lite färg och mjuknat lätt, 2-3 minuter. Smaka av med salt.

6. Blanda under tiden en dressing av 1 påse jordnötssmör, 1 påse tamari och 2-3 msk olja i en skål. Smaka av med saften av ½-1 citron. Justera ev. konsistensen med lite vatten – dressingen ska vara ganska tjock.

7. Vänd paraguayo-skivorna med lite olja och krydda med lite salt.

8. Blanda det kokta riset med det gröna av salladslöken och smaka av med salt och ev. kvarvarande citronsaft.

Servering
Lägg upp riset i skålar och toppa med skivad paraguayo, stekta morötter, skärbönor, det röda av salladslöken och hackad persilja. Ringla över jordnötsdressing och ät direkt.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-