Ramensoppa med tamari, soba-nudlar, svamp och ramslök
Recept
Ingredienser
-
½-1 påsar tamari
-
½-1 förpackning soba-nudlar
-
½-1 påse gomashio
Gör så här:
Köksinfo: Ramen är en enkel och snabb japansk klassiker. Idag smaksätter vi bland annat med tamari, men vill du ha lite extra kraft i smaken kan du använda 2-3 cm finriven ingefära också.
1. Koka upp vatten till soppa och nudlar, t.ex. i en vattenkokare.
2. Skölj och gör i ordning grönsaker, lime och ramslök enligt ingredienslistan.
3. Häll 4 dl kokande vatten i en stor gryta, smaksätt med tamari och rör runt ordentligt.
4. Tillsätt svamp och vitlök i soppan och låt sjuda i 8-10 min.
5. Lägg nudlarna i en annan gryta med kokande vatten. Låt koka upp och sänk sedan värmen lite grann. Låt nudlarna koka i 5-6 min. och rör om då och då. Häll sedan av och skölj i kallt vatten.
6. Vänd ner morötter och spetskål i soppan och låt sjuda i 3-4 min. Tillsätt sedan ramslök och smaka av med limesaft och ev. mer tamari.
Servering
Lägg upp nudlarna i en skål, häll på rykande ramensoppa och strö över gomashio.
