Ras el hanout-kyddade morötter och kikärtor med stekt svartkål och citrondressing
Ingredienser
- Resten av de flerfärgade morötterna
- 4 portioner kokta kikärtor
- ½-1 påse Ras el Hanout/shawarma-krydda
- 2 burkar naturell yoghurt
- 2 påsar saltade citroner
- 1 knippe svartkål
- 1 grön citron
- 1 vitlöksklyfta
Kolla att du har hemma:
- Olivolja
- Salt
- Svartpeppar
Observera att du har fått en grön citron i din låda. Citronen är mogen, men när dag- och nattemperaturerna närmar sig varandra, som de gör i Spanien just nu gulnar inte citronen.
Sätt på ugnen på 220 °C och skölj frukt och grönsaker.
Skrubba eller skala morötterna. Blanda morötter och kokta kikärtor med ras el hanout/shawarma-krydda och lite salt på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över lite olja.
Grädda tills de är gyllenbruna och mjuka, 20-25 min.
Blanda yoghurt med den saltade citronen i en skål. Smaka av med lite salt.
Plocka svartkålen och skär den i grova bitar.
Värm upp en panna och tillsätt olja. Stek kålen på hög värme i 2-3 minuter och krydda med salt och peppar.
Riv skalet från citronen. Skär bort resten av skalet och skär citronen i filéer över en skål för att samla upp saften.
Skala och finhacka eller riv vitlöken. Vänd de ugnsbakade morötterna och kikärtorna med vitlök, citronskal och citronsaft på en tallrik.
Fördela den stekta kålen och citronfiléerna över morötterna och kikärtorna. Ringla lite citrondressing över och servera resten vid sidan av i en skål.
