Ravioli med stekt tomat och chili
Recept
2 personer
Ingredienser
-
1 paket (med spenat och ricotta) ravioli
-
olivolja
-
½ ask sockerärtor
-
½ ask ostronskivling
-
½ mini romansallat
-
½ lime
-
olja
-
½ chili
-
salt och peppar
-
400 g RAF-tomater
Gör så här:
Grönsaker
Skala och finhacka salladslök och vitlök. Rensa och dela ostronskivlingen i mindre bitar. Skölj och grovhacka tomaterna. Stek svampen gyllene i lite olja. Tillsätt salladslök och vitlök och låt steka mjukt och genomskinligt. Tillsätt tomaterna och låt sjuda i 5-7 minuter. Smaksätt med salt, peppar, lite finhackad chili och ev. en nypa socker. Koka upp 1 liter vatten till raviolin.
Sallad
Skölj sallat och sockerärter och låt rinna av. Dela sallaten i blad och skiva sockerärtorna på snedden. Gör en dressing av limesaft, salt, peppar och olivolja. Vänd den med sallat och ärtor. Lägg upp på ett fat.
Ravioli
Häll raviolin i det kokande vattnet och tillsätt salt. Koka al dente, ca 3 minuter. Häll av vattnet och vänd raviolin i tomatsautén.
Servering
Servera ravioli tillsammans med stekta RAF-tomater och sallad. Riv ev. en god, torr ost över pastan.
