Tempeh-rendang med jasminris, krispiga grönsaker och koriander
1 personer
Ingredienser
- 1 påse vitt jasminris
- 1 burk rendang med tæmpeh
- ½-1 rödlök
- ½-1 knippe koriander
- 1 burk slaw-mix (vitkål/morot)
Kolla att du har hemma:
- olja (t.ex. oliv- eller sesamolja)
- ev. vinäger (t.ex. ris- eller vitvinsvinäger)
- ev. soja
Kökstips
Om du tycker att det blir för mycket rå rödlök kan du tillsätta en del av den i grytan med rendang.
Till att börja med
Koka upp vatten till ris. Skölj riset och koriandern.
Ris och rendang
Häll riset i en kastrull med 2½ dl kokande, lättsaltat vatten. Koka under lock på svag värme i ca 14 min.
Häll rendang med tempeh i en kastrull och värm upp försiktigt. Låt sjuda under omrörning i 8 min., tills den är genomvarm.
Krispig sallad och koriander
Skala och skär rödlöken i tunna strimlor (se kökstips). Grovhacka koriandern.
Vänd slawmixen med rödlöken och ringla över lite olja samt ev. vinäger och soja.
Servering
Lägg upp ris i en djup tallrik och lägg upp rendang med tempeh över. Strö över koriander och ät krispig sallad till.
