Rice bowl med vit miso, kinesisk gräslök, vit rädisa, gurka och stekt ägg
Ingredienser
- 1 påse vitt jasminris
- ½ röd chili
- 1 gurka
- 1 knippe långa vita rädisor
- 1 knippe kinesisk gräslök
- 1 lime
- 1 påse vit miso
- Alla morötter
- 3 ägg
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- havssalt
- svartpeppar
- vinäger (t.ex. ris- eller äppelcidervinäger)
- honung
- socker
Skölj grönsaker, lime och gräslök.
Skölj riset i kallt vatten och häll det i en kastrull med 6 dl kokande, lättsaltat vatten. Koka under lock på svag värme i ca 12 min. och låt dra i 5-10 min.
Skär gurkan på längden och skär den sedan i tunna skivor. Finhacka chilin.
Rör 3 msk vinäger med 1 msk honung i en skål. Vänd chili efter smak och gurka i marinaden. Smaka av med salt och peppar.
Skiva rädisorna och finstrimla gräslöken. Lägg båda i serveringsskålar.
Halvera limen och pressa ur saften. Rör limesaften med mison i en liten skål. Justera konsistensen med lite vatten och smaka av med lite socker.
Skala morötterna och skär dem i ½ cm tjocka skivor.
Hetta upp en stekpanna med lite olja. Stek morötterna i ca 5 min. Salta och stek i ytterligare 1 min. Ta av morötterna från pannan och håll dem varma till servering. Torka av pannan.
Hetta upp pannan igen och tillsätt ny olja. Knäck äggen i stekpannan och stek på medelvärme i ca 4 min.
Lägg upp riset i stora skålar. Toppa med stekta morötter, marinerad gurka och krispiga rädisor i små högar. Lägg ett stekt ägg i mitten. Strö över gräslök och ringla över misodressing.
