Rice bowl med morötter, bönor och hoisinsås
Recept
Ingredienser
-
1 påse jasminris fullkorn
-
2 påsar edamamebönor
-
1 matgurka (skalad, halverad på längden och i tunna skivor)
-
1 röd chili (i tunna ringar)
-
Resten av kokosmjölken
-
2 påsar hoisinsås
Kolla att du har hemma:
-
salt
-
vinäger (t.ex. vitvins- eller risvinäger)
-
socker
Gör så här:
Köksinfo: Saltade edamamebönor är ett vanligt tillbehör på sushirestauranger. Då serveras bönorna i skida och så får man dra ut bönorna ur den mjuka, saltade skidan med tänderna.
1. Koka upp vatten till ris och edamamebönor, gärna i en vattenkokare.
2. Skölj riset i kallt vatten och häll det sedan i en kastrull med 1 liter kokande, osaltat vatten. Koka riset under lock på svag värme i ca 30 minuter. Låt riset vila i 5 minuter.
3. Skölj under tiden grönsaker, avokado, chili och koriander och gör i ordning allt enligt ingredienslistan. Lägg upp alla grönsaker på ett stort serveringsfat (eller i skålar).
4. Häll edamamebönorna i en gryta med saltat vatten och koka dem i 2-3 minuter. Låt sedan rinna av.
5. Smaka av det kokta riset med kokosmjölk, salt, 6-7 msk vinäger och 2-3 tsk socker.
Servering
Lägg upp riset i skålar och lägg små högar av edamamebönor, avokado, morötter, gurka, chili och koriander ovanpå. Ringla över hoisinsås och ät direkt.
