Ricebowl med räkor, spicy kål, spenat, sesamfrö och lime
Ingredienser
- 1 påse vitt jasminris
- ½ vitkål
- 1 burk skurna grönsaker (tärnad rättika)
- ½-1 påse bangkok-kryddmix
- 1 klyfta vitlök
- 1 knippe spenat
- 1 förpackning havskokta räkor
- ½-1 grön chili
- 1 lime
- 1 knippe mynta
- 1 påse rostade sesamfrön
Kolla att du har hemma:
- olja till stekning (t.ex. druv- eller solrosolja)
- salt
- socker
- fisksås eller soja
Koka upp vatten till ris. Skölj frukt och grönt.
Skölj riset i kallt vatten och häll det i en kastrull med 4 dl kokande, lättsaltat vatten. Koka under lock på svag värme i ca 14 min.
Finstrimla kålen, lägg i en skål och strö över 1 tsk salt och 1 tsk socker. Krama kålen ordentligt med händerna tills den börjar släppa ifrån sig vätska.
Vänd ner tärnad rättika i skålen med kål. Krydda med bangkok-kryddmix och smaka av med 2-3 msk soja. Låt kålen dra till servering.
Skala och finhacka vitlöken. Hetta upp en stekpanna, tillsätt lite olja och stek vitlök och spenat i ca 1 min., eller tills spenaten mjuknat. Salta och lägg upp spenaten i en liten skål. Torka ur stekpannan.
Skala räkorna och lägg i en skål, eller låt skalet vara kvar så var och en kan skala dem vid bordet.
Finhacka chilin, skär limen i klyftor och plocka myntan.
Lägg upp ris i stora skålar eller djupa tallrikar. Toppa med spenat, spicy kål, räkor, chili och mynta. Pressa över lime och strö över rostade sesamfrön.
