Sök
Meny
Fav
Favoriter

Lins-bowl med kryddiga grönsaker, kimchi, ägg och cashewnötter

1 personer

Ingredienser

  • 0.5 knippe daikon-rädisor
  • 1 broccoli
  • 1 spetspaprika
  • ½ påse cashewnötter
  • ½ påse mukimamebönor
  • 1 påse bangkok-kryddmix
  • 1 ask ägg
  • 1 portion kokta belugalinser
  • 1 burk kimchi

Kolla att du har hemma:

  • Olivolja
  • Salt
  • Peppar
  • Vinäger t ex ris- eller äppelcidervinäger
Kökstips

Idag får du fina stora rädisor som du ska göra en liten sallad av. Lättaste sättet att göra rädisestavar på är att skära rädisorna i 3-4 mm tjocka skivor och sedan lägga ihop skivorna i små högar som du skär i stavar. Denna metod är väldigt bra till grönsaker som är färgade utanpå och vita inuti, t ex squash, gurka och rädisa, eftersom alla de korta stavarna på så sätt har lite av det färgade skalet.

Till att börja med

Skölj alla grönsakerna

Ris
  1. Häll i riset i det kokande vattnet och koka under lock på svag värme, i ca. 35 min.

Rädisesallad
  1. Skär rädisorna i korta stavar. Det lättaste sättet att göra det på är att skära rädisorna i 3-4 mm tjocka skivor. Lägg sen skivorna ovanpå varandra i små högar och skär dem i stavar med samma tjocklek. Vänd rädisestavarna med 1 msk. vinäger i en skål. Krydda med salt och peppar.

Kryddiga grönsaker
  1. Skär broccolin i små buketter. Skala stammen och tärna den. Tärna även paprikan.

  1. Rosta cashewnötterna på en torr non-stick stekpanna i ca. 4 min. Grovhacka dem.

  1. Häll ½ tsk. olja i pannan och stek broccoli och paprika i 2 min. Tillsätt mukimamebönor och stek på medelvärme i 3 min.

  1. Krydda grönsakerna med 1-2 tsk. av bangkok-kryddmixen och salt. Lägg grönsakerna i en skål med en tallrik över.

Stekt ägg och linser
  1. Torka av pannan, häll på 1 tsk. olja och knäck äggen i pannan. Stek dem "sunny side up", ca. 3 min.

  1. Lägg linserna i en liten gryta med lite vatten i botten och koka dem i 2 min. under lock. Häll därefter av överskottsvattnet.

Servering

Servera linserna i en skål. Toppa med rädisesallad, kryddiga grönsaker, kimchi och stekt ägg.

Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?

Upptäck sortimentet


Idélådan
Levererar vi till dig?
Kolla en annan adress
-