Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr. Beställ för {{difference}} till för FRI frakt Totalt

Sticky rice med morötter i söt chilisås, syltad gurka och rischips

Sticky rice med morötter i söt chilisås, syltad gurka och rischips

Recept

2 personer

Ingredienser

  • 1 portion jasminris fullkorn (blötlagt dag 4; avrunnet)
  • 2-3 rödlökar (i tunna klyftor)
  • 2 snacksgurkor (i tunna skivor)
  • 1 förpackning rispapper
  • 1 påse morötter (skrubbade och i tändstickstunna stavar)
  • 1 påse söt chilisås
  • 1 påse gomashio

Kolla att du har hemma:

  • olja till stekning (t.ex. solros- eller vindruvskärneolja)
  • salt
  • socker
  • vinäger (t.ex. äppelcider- eller vitvinsvinäger)

Gör så här:

Köksinfo: Idag ska du göra det som ibland kallas sticky rice (klibbigt ris, direkt översatt). Vanligtvis går det inte att göra sticky rice av fullkornsris, men i och med att du lade riset i blöt över natten kan vi i alla fall närma oss sticky rice. Har du händelsevis glömt att blötlägga riset är det ingen fara – då ska det koka 5 minuter längre, och du ska använda ½ dl extra vatten än vad som anges i receptet.


1. Koka upp vatten till ris, gärna i en vattenkokare.

2. Skölj och gör i ordning grönsakerna enligt ingredienslistan.

3. Häll av blötläggningsvattnet från riset och häll det i en kastrull med 4½ dl kokande, osaltat vatten. Låt riset koka på svag värme under lock i 25 minuter. Tillsätt 1 msk vinäger, 1 tsk socker och 1 tsk salt i riset när det har kokat färdigt. Blanda och låt sedan riset dra i 5-8 minuter. Häll av ev. kvarvarande vatten.

4. Häll 1 dl vatten, ½ dl vinäger, 2 msk socker och 1 tsk salt i en kastrull. Värm upp lagen tills sockret lösts upp helt. Tillsätt rödlöken i kastrullen och låt den dra tills maten är klar.

5. Vänd gurkskivorna med en nypa salt i en skål och låt dra tills maten är klar. Häll av ev. vätska från gurkan före servering om det behövs.

6. Häll smakneutral olja i en stekpanna med hög kant (oljan ska gå ca 2 cm upp längs kanten). Hetta upp oljan så varm så att det sjuder i den. Stek rispapperen i den varma oljan ett i taget i 20-30 sekunder. Rispapperen ska bli puffiga och luftiga rischips. Låt sedan rinna av på hushållspapper.

7. Blanda morotsstavarna med söt chilisås och 1 msk olja i en skål och smaka av med salt.

Servering
Lägg upp riset i skålar och lägg morötter, gurka och rödlök i små högar ovanpå. Strö över gomashio och ät rischips till.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här