Ris med stekt svartkål, majs, mukimamebönor och jordnötsdressing
Recept
Ingredienser
-
1 påse basmatiris
-
1 påse jordnötssmör
-
1 påse sumatra-currypasta
-
1 påse mukimamebönor
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
peppar
-
ev. smör
Gör så här:
Till att börja med: Koka upp vatten till ris, mukimamebönor och majs. Ta fram 2 grytor, 1 stekpanna och dagens ingredienser.
1. Skölj riset i kallt vatten och häll i en gryta med 4 dl lättsaltat, kokande vatten. Koka under lock på svag värme i ca 12 min. Låt sedan vila i 5-10 min.
2. Skölj och gör i ordning grönsaker, lime och mynta enligt ingredienslistan. Lägg upp rädisor, gurka och mynta på ett fat till servering.
3. Blanda jordnötssmör och limesaft i en liten skål. Smaka av med lite sumatra-currypasta åt gången. Späd med kallt vatten tills konsistensen är som yoghurt. Smaka ev. av med lite salt.
4. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek svartkålen lätt mjuk på medelvärme, 4-5 min. Strö över salt.
5. Koka majsen i en gryta med saltat vatten i ca 4 min. Spara kokvattnet och lägg upp majsen på en tallrik. Täck ev. över för att hålla på värmen.
6. Häll mukimamebönorna i kokvattnet från majskolven och koka i 3 min. Häll av, lägg upp i en skål och strö över salt.
Servering
Lägg upp ris i djupa tallrikar eller skålar. Toppa med svartkål, rädisor och gurka. Ringla över jordnötsdressing och strö över mynta. Servera med mukimamebönor och majskolv (ev. med smör) till.
