Ris med tacochips, kidneybönor, avokado, tomat och lime
Ingredienser
- 1 påse basmatiris
- Alla kvisttomater
- ½ romansallat
- 1 lime
- 2 avokador
- 2 förpackningar kokta kidneybönor
- 2 förpackningar tacoskal
- 1 påse BBQ-kryddmix
- 1 burk creme fraiche
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- peppar
- socker
- ev. chilisås
Koka upp vatten till ris. Sätt ugnen på 150 °C till tacoskalen. Skölj ris, frukt och grönt.
Häll riset i en kastrull med 8 dl kokande, lättsaltat vatten. Koka under lock på svag värme i ca 14 min.
Tärna tomaterna och vänd med lite salt, socker och peppar.
Strimla sallaten, skär limen i klyftor och avokadorna i skivor.
Häll av vattnet från bönorna, skölj och låt dem rinna av.
Bryt tacoskalen i mindre bitar, bred ut på en plåt med bakplåtspapper och ugnsbaka spröda i 5-6 min.
Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek bönorna i 4-5 min. Tillsätt BBQ-krydda och lite salt. Stek vidare i 1-2 min. Smaka av med salt och peppar.
Fördela ris i skålar och toppa med högar av bönor, sallat, tomat, avokado och tacochips. Ringla över creme fraiche, pressa över limesaft och ät ev. med chilisås om du har det hemma.
