Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr. Beställ för {{difference}} till för FRI frakt Totalt

Risotto med palsternacka, spenat och mascarpone

Risotto med palsternacka, spenat och mascarpone

Recept

1 personer

Ingredienser

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här:

1. Koka upp vatten till risotton, gärna i en vattenkokare.

2. Skölj och gör i ordning schalottenlök, vitlök och palsternackor enligt ingredienslistan.

3. Hetta upp en stor gryta, tillsätt olja och fräs risottoriset på låg värme tills det är blankt, 2-3 min.

4. Tillsätt schalottenlök, vitlök och palsternacka i grytan och fräs i 2-3 min. till.

5. Lös under tiden upp 1-1½ msk grönsaksbuljong i 5 dl kokande vatten.

6. Häll lite buljong i grytan med ris och rör om. Tillsätt mer buljong, ca 1 dl i taget och 4-5 dl totalt, efterhand som riset suger upp vätskan. Rör ofta och låt puttra på svag värme tills riset är nästan mjukt, 18-20 min.

7. Skölj under tiden resten av grönsakerna och citronen, och gör i ordning dem enligt ingredienslistan.

8. Vänd rivna morötter med rivna rödbetor och hälften av spenaten i en skål. Smaka av råkosten med lite citronsaft, olja, salt och svartpeppar.

9. Tillsätt resten av spenaten i risotton och låt sjuda i 2-3 min.

10. Tillsätt sedan mascarponen i risotton, vänd runt och smaka av med rivet citronskal, citronsaft, salt och rikligt med svartpeppar.

Servering
Lägg upp risotto med palsternacka och spenat i en djup tallrik. Servera med råkost till.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här