Sök
Meny
Fav
Favoriter
0 Korg

Din varukorg är tom

Alla dagligvaror du behöver - noga utvalt både för dig och för planeten

Sommarrullar med avokado, salladslök och thaibasilika

1 personer

Ingredienser

  • 1 påse jasminris fullkorn
  • 1 påse jordnötter
  • 1 graffiti-aubergine
  • ½ grön citron
  • 1 salladslök
  • 1 avokado
  • Alla morötter
  • 1 knippe thaibasilika
  • 1 förpackning rispapper

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • ev. tamari-soja
  • ev. söt chilisås
Kökstips

Fyll ett fat eller en skål (jag brukar använda en pajform) med ljummet vatten – du kan t.ex. blanda 4 dl kallt vatten med 2 dl kokande vatten. Doppa ett rispapper åt gången i vattnet i 3-4 sek., tills det mjuknar men fortfarande håller formen. Lägg rispapperet på tallriken och lägg lite av fyllningen i en strimma mitt på. Vik in sidorna över fyllningen och rulla ihop.

Kom ihåg - till i morgon

Häll av blötläggningsvattnet från bönorna. Häll över i en gryta med nytt, lättsaltat vatten och koka dem mjuka i 60-65 min. Koka utan lock de första 10 min. Kassera kokvattnet och förvara bönorna i en lufttät behållare i kylen till imorgon.

Till att börja med

Koka upp vatten till ris och ev. rispapper (se kökstips). Skölj riset och grönsakerna.

Ris
  1. Häll riset i en kastrull med 3 dl lättsaltat, kokande vatten. Koka under lock på svag värme i ca 35 min.

  1. Rosta jordnötterna gyllene i en torr stekpanna, 2-3 min. Lägg över i en skål.

Aubergine och grönsaksfyllning
  1. Tärna auberginen. Hetta upp stekpannan igen, tillsätt olja och stek auberginen gyllene och mjuk på medelvärme, 5-6 min. Smaka av med citronsaft och salt.

  1. Skär salladslöken i tunna ringar på snedden. Urkärna avokadon och skär den i skivor. Skär morötterna i tändstickstunna stavar, eller riv dem grovt. Plocka thaibasilikan. Lägg upp allt i små högar på ett stort fat.

Servering

Doppa rispappret i vattnet (se kökstips) och fyll med grönsaker, thaibasilika och ris. Doppa rullarna i samari-soja och/eller söt chilisås, om du har det hemma. Ät ev. resterande fyllning till.

Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?

Upptäck sortimentet


Idélådan
Levererar vi till dig?
Kolla en annan adress
-