Köksinfo: Idag ska du göra en härlig, lätt och supersnabb rätt – vietnamesiska rispappersrullar. Fyll ett fat eller en skål (jag brukar använda en pajform) med ljummet vatten; du kan t.ex. blanda 4 dl kallt vatten med 2 dl kokande vatten. Doppa ett rispapper åt gången i vattnet i 5-10 sek., tills det mjuknar men fortfarande håller formen. Lägg lite av fyllningen i en strimma mitt på rispapperet. Vik in sidorna över fyllningen och rulla ihop till en rulle.
1. Koka upp vatten till ris, gärna i en vattenkokare.
2. Skölj riset i kallt vatten och häll i en kastrull med 4 dl kokande, osaltat vatten. Koka under lock på svag värme i ca 12 min. Låt sedan vila i 5-10 min. och smaka av med salt.
3. Skölj och gör i ordning grönsaker och ramslök enligt ingredienslistan.
4. Lägg ramslöken i en liten skål och lägg upp gurka, morot, kålrabbi, bladselleri och paprika på ett fat till servering.
5. Grovhacka jordnötterna och häll i en liten skål till servering.
6. Blanda teriyakisåsen med lite limeskal, limesaft och 1-2 msk olja i en liten skål.
Servering
Fyll rispapper med grönsaker och nötter, och rulla ihop enligt köksinfon. Doppa i teriyakidressing och servera med kokt ris och ev. söt chilisås om du har det hemma.