Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt
×

Vi har för tillfället en ovanligt stor efterfrågan på matkassar och extravaror som frukt, grönsaker, bröd och skafferivaror. Vi gör allt vi kan för att ha så många varor som möjligt i lager, men du kan uppleva att många varor är slutsålda till nästa vecka. På grund av den höga efterfrågan rekommenderar vi att du redan nu lägger din beställning för kommande veckor eftersom varor kan sälja slut snabbt. Vi arbetar just nu dygnet runt för att säkra leveranserna ut till dig och alla andra grönsaksälskare runtom i landet. Tack för förståelsen!

 

Med anledning av COVID-19 har vi vidtagit särskilda åtgärder. Läs mer om dem här.

Röd currysås med ris, spenat, koriander och lime

Röd currysås med ris, spenat, koriander och lime

Recept

4 personer

Ingredienser

  • 1 påse basmatiris fullkorn
  • 2 knippen koriander (grovhackade)
  • 1 påse jordnötter
  • 2 gurkor (i små stavar)
  • 2 citroner (rivet skal, halverade)
  • 2-3 cm ingefära (finriven)
  • ½ påse morötter (i tunna skivor)
  • 1 knippe spenat (skär bort rotfästet; resten grovstrimlad)
  • 2 påsar röd currysås

Kolla att du har hemma:

  • olja (t.ex. kokos- eller olivolja)
  • salt

Gör så här:

1. Koka upp vatten till ris, t.ex. i en vattenkokare.

2. Skölj riset och häll i en kastrull med 1 liter kokande, lättsaltat vatten. Koka under lock på svag värme i ca 30 min. och låt dra i 5 min.

3. Skölj och gör i ordning grönsaker, ingefära och citron enligt ingredienslistan. Lägg koriandern i en skål för sig.

4. Rosta jordnötterna gyllene i en torr stekpanna och grovhacka sedan.

5. Blanda gurka, rivet citronskal, riven ingefära och hackade nötter i en skål. Smaka av med 2-3 msk olja, citronsaft och lite salt.

6. Hetta upp pannan igen, tillsätt olja och stek morötterna på hög värme tills de fått lite färg, 1-2 min.

7. Tillsätt spenat i pannan och stek tills den mjuknar, 1-2 min. Häll på currysås och låt koka upp. Låt sedan puttra i 2-3 min., tills grönsakerna mjuknat helt. Smaka av med salt.

Servering
Lägg upp ris i djupa tallrikar och toppa med grönsaker i currysås. Pressa över resten av citronsaften, strö över koriander och servera gurksallad till.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-