Röd spetskål med miso-dressing, linser och tomat
Recept
Ingredienser
-
2 påsar belugalinser
-
1½-2 påsar vit miso
-
1 lök (finhackad)
Kolla att du har hemma:
-
salt
-
olivolja
-
svartpeppar
-
vinäger (t.ex. rödvins- eller äppelcidervinäger)
Gör så här:
Köksinfo: Vår vackra röda spetskål kan variera lite i storlek och därför kan även tillagningstiden variera lite. Har du fått en väldigt stor spetskål kan det löna sig att dela den i åttondelar istället och steka den i två omgångar.
Till imorgon: Häll av blötläggningsvattnet från borlottibönorna och häll i en kastrull med rikligt med nytt vatten. Koka bönorna mjuka i 45-60 minuter, tillsätt salt och låt dra i vattnet i 5 minuter. Ställ in dem i kylen i kokvattnet till dag 3.
1. Koka upp vatten till linser, gärna i en vattenkokare.
2. Skölj och gör i ordning grönsakerna och persiljan enligt ingredienslistan.
3. Skölj linserna i kallt vatten och häll dem i en kastrull med kokande osaltat vatten, 2½ delar vatten till 1 del linser. Koka i 15-20 minuter och smaka av med salt.
4. Värm upp olja i en stekpanna. Stek spetskålen på snittytan tills den fått färg och mjuknat, 5-7 minuter. Krydda med salt och svartpeppar.
5. Rör ihop en dressing av miso, citronsaft och 3-4 msk olja. Smaka ev. av med en nypa salt.
6. Värm upp olja i en kastrull (använd ev. samma kastrull som till linserna om de kokat färdigt), tillsätt lök, vitlök och tomater och fräs i 4-5 minuter.
7. Vänd ner linser och persilja i kastrullen och smaka av med salt och 2-3 msk vinäger.
Servering
Lägg upp linserna på tallrikar, lägg den stekta spetskålen ovanpå och ringla över misodressing.
