Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Röda linsbiffar med potatiskompott och tomat- och spenatsallad

Röda linsbiffar med potatiskompott och tomat- och spenatsallad

Recept

1 personer

Ingredienser

  • Resten av morötterna (grovrivna)
  • 1 vitlöksklyfta (mosad eller pressad)
  • Alla svarta pärontomater (i klyftor)
  • All potatis (skrubbade eller skalade)
  • 1 portion röda linser (blötlagda igår)
  • 2 msk kikärtsmjöl
  • 1 calçot-lök (i tunna skivor)
  • ½-1 knippe persilja (efter smak; finhackad)
  • ½-1 förpackning sojacreme
  • 1 påse spenat (grovhackad)

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • peppar
  • vinäger (t.ex. vitvinsvinäger)
  • muskotnöt
  • senap (t.ex. dijonsenap)

Gör så här:

Köksinfo: Idag ska du laga linsbiffar. Precis som falafel kan linssmeten suga upp en del stekfett, så det kan vara bra att tillsätta lite olja i pannan då och då när du steker biffarna. Skeden kan med fördel också doppas i lite olja, så blir biffarna lättare att forma. Du kan också tillaga linsbiffarna i ugnen på 200 °C i ca 20 min. Biffarna blir i så fall lite torrare.


1. Koka upp vatten till potatis, t.ex. i en vattenkokare.

2. Skölj och gör i ordning grönsaker och persilja enligt ingredienslistan. Lägg morötter och vitlök i en stor bunke och lägg tomatklyftorna i en skål.

3. Koka potatisen mjuk i osaltat vatten i 12-14 min. och låt sedan dra i 5 min.

4. Häll av vattnet från linserna och häll dem i bunken med morötter och vitlök. Tillsätt 2 msk kikärtsmjöl, 2 msk olja, ½-1 tsk salt och lite peppar. Mixa alltihop till en len smet, t.ex. med stavmixer.

5. Forma linssmeten till biffar med en sked och ena handen. Hetta upp olja i en stekpanna och stek biffarna gyllene, 4-5 min. per sida.

6. Häll av potatisvattnet och mosa potatisen med en gaffel eller potatisstöt i grytan. Tillsätt calçot-lök, persilja och sojacreme och blanda i grytan på låg värme. Smaka av med salt, peppar och ev. riven muskotnöt.

7. Hetta upp stekpannan igen, tillsätt olja och stek spenaten i ½ min. precis före servering. Vänd spenaten med tomaterna och smaksätt med salt, peppar och ev. lite vinäger.

Servering
Lägg upp potatiskompott och linsbiffar på en tallrik och servera tomat- och spenatsalladen till. Lite stark senap passar för övrigt utmärkt till linsbiffarna.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-