Rödbetsbiff med kikärtor, tomater och marinerade betor
Recept
Ingredienser
-
Alla rödbetor
-
1 portion kokta kikärtor
-
Alla pärontomater
-
1 gurka
-
1 cedrat-citron
-
1 rödlök
-
1 chili
-
1 förpackning rödbetsbiffar
-
Alla tarocco apelsiner
-
1 burk naturell yoghurt
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
Gör så här:
Köksinfo: Idag ska du marinera rödbetor i saften från tarocco apelsiner. De har ett tunt skal och innehåller massor av saft som inte är lika söt som andra apelsiners, utan något syrligare.
Till att börja med: Sätt ugnen på 190 °C varmluft. Skölj grönsaker, frukt och chili.
Ugnsbakade rödbetor och kikärtor
1. Skala rödbetorna och skär dem i små tärningar. Vänd rödbetor och kikärtor med olivolja i en ugnsform. Krydda med salt och ugnsbaka mjukt, 25-30 min.
Tomatsallad och rödbetsbiffar
2. Skär tomater och gurka i tärningar. Riv skalet på cedrat-citronen och pressa ut saften i en skål. Vänd tomat och gurka med olivolja, salt, citronskal och citronsaft.
3. Finhacka rödlök, vitlök och chili. Vänd med tomaterna och gurkan.
4. Lägg rödbetsbiffarna i en ugnsform och värm dem i ugnen, 10-12 min.
5. Riv apelsinskal samt pressa apelsinsaft över de varma rödbetorna och kikärtorna. Vänd runt.
Servering
Servera rödbetsbiffar med ugnsbakade rödbetor och kikärtor glaserade i apelsinsaft. Ät tomatsallad och yoghurt till.
