Rödbetskaka med cream cheeseglasyr
Recept
Ingredienser
-
1 tsk bikarbonat
-
½ tsk riven muskotnöt
-
1 tsk flytande margarin
-
4 dl vetemjöl
-
1 msk kanel
-
3 dl hackade mandel
-
200 g cream cheese
-
3 ägg
-
2 msk citronsaft
-
3,5 dl strösocker
-
2,5 msk ströbröd
-
3 dl hackade valnötter
-
1 tsk vaniljsocker
-
1,5 dl rapsolja
-
3 dl rivna rödbetor
-
1 dl florsocker
-
½ tsk salt
Gör så här:
Skala och riv rödbetorna. Se till att torka ordentligt på arbetsytan så att ingen jord från betorna finns kvar när du fortsätter. Blanda de torra ingredienserna. Rör olja och ägg till en jämn smet. Tillsätt de rivna rödbetorna, hacka valnötterna och häll i dem. Häll smeten i en smord och bröad form och grädda i ca 45 minuter i 175 grader. Kakan är färdig när den släpper från kanten – testa med en provsticka om den är torr. Låt kakan svalna något i formen. Stjälp därefter upp den på ett galler och låt kallna under formen. Gör glasyren genom att vispa ihop alla ingredienser till en slät kräm med en elvisp. Bred glasyren över kakan. Förvara kakan kallt i kylskåp
