Menu
0 Korg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt
×
Är du nyfiken på vår nya butik Jordens Bästa? Läs mer här!

Rotfrukter i ugn med rosmarin, stekta ägg och grönkålssallad med äpple och kapris

2 personer

Ingredienser

  • Alla potatisar
  • Alla rödbetor
  • 1 burk skurna grönsaker (rotselleri/rosmarin)
  • 1 knippe grönkål
  • 1 äpple
  • 1 rödlök
  • 1 burk kapris i havssalt
  • 1 knippe bladpersilja
  • 1 påse dijonsenap
  • 4 ägg

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • peppar
  • vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
  • honung
Till att börja med

Sätt ugnen på 200 °C. Skölj grönsakerna, äpplet och persiljan.

Potatis och rotfrukter i ugn
  1. Skala potatis och rödbetor och skär i tärningar på 1x1 cm. Ta upp rosmarinkvisten ur burken med selleri. Plocka och hacka bladen.

  1. Lägg potatis, rödbetor, selleri och rosmarin i en ugnsfast form och vänd med 2 tsk olivolja. Ugnsbaka mjukt i ca 20 min. Öppna ugnen och vänd runt bland rotfrukterna efter halva tillagningstiden.

Grönkålssallad med äpple och kapris
  1. Repa grönkålen och strimla bladen. Lägg grönkålen i en skål, strö över ¼ tsk salt och krama den med händerna tills den mjuknar.

  1. Tärna äpplet smått. Skala och finhacka rödlöken. Skölj kaprisen och låt den rinna av i en sil. Plocka persiljan och lägg i en liten serveringsskål.

  1. Blanda 2-3 tsk dijonsenap med 1 tsk honung och 2 msk vinäger i en skål. Vänd ner grönkål, äpple, rödlök och kapris i dressingen. Smaka av med salt och peppar.

Stekta ägg
  1. Hetta upp en stekpanna och tillsätt ½ tsk olja. Stek äggen i 3-4 min., eller tills vitan satt sig och gulan är varm.

Servering

Servera ugnsbakad potatis och rotfrukter med stekta ägg och grönkålssallad med äpple och kapris. Strö persilja över rätten.

Idélådan