Daal på röda linser med spetskål, lättsaltad yoghurt och kalkon
Ingredienser
- 1 påse röda linser
- 1 reca-lök
- 2-3 klyftor vitlök
- Resten av morötterna
- 1 kvisttomat
- ½-1 påse madrascurry
- ½-1 spetskål
- 1 citron
- ½-1 röd chili
- 1 burk naturell yoghurt
- 1 förpackning tärnad kalkon
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- havssalt
Koka upp vatten till linser. Skölj grönsaker, citron och chili.
Skölj linserna i kallt vatten och häll över dem i en kastrull med kokande, osaltat vatten – 2½ delar vatten till 1 del linser. Koka i 10-12 min. och smaka av med salt.
Skala och finhacka lök och vitlök. Skär morötterna i små tärningar och tomaten i stora tärningar.
Hetta upp en gryta med lite olja och fräs lök, vitlök och morötter i 5-6 min – det ska inte få färg.
Lägg tomaterna i grytan och värm upp kort i 3-4 min. Krydda med madrasscurry.
Tillsätt linserna och låt daalen sjuda i 8-10 min. under omrörning. Späd ev. med vatten om rätten verkar torr och smaka av med rikligt med salt.
Strimla spetskålen och lägg hälften i en serveringsskål. Dela citronen i klyftor och skär chilin i tunna skivor. Lägg citronklyftor och chili i serveringsskålar.
Hetta upp en stekpanna med olja och stek resten av spetskålen i 2-3 min. Smaka av med salt och lägg spetskålen i en skål. Torka av stekpannan.
Smaka av yoghurten med salt och olivolja.
Hetta upp stekpannan igen och tillsätt ny olja. Stek kalkonen tills den är gyllene och genomstekt, ca 6 min. Salta.
Lägg upp den röda linsdaalen i en djup tallrik och toppa med kalkon samt stekt och rå spetskål. Ringla över lättsaltad yoghurt och citronsaft. Strö över chili efter smak.
