Röd thaicurry med ris och jordnötter
2 personer
Ingredienser
- 1 påse ris
- Resten av morötterna
- 1 röd paprika
- 1 gul lök
- 1 påse röd currysås
- 1 påse rostade jordnötter
Kolla att du har hemma:
- Olivolja
- Salt
Till att börja med
Koka upp vatten till riset. Skölj ris och grönsaker.
Ris
Lägg riset i en kastrull med rikligt med kokande, lättsaltat vatten och koka i 20–22 minuter. Häll av överflödigt vatten.
Grönsaker i thaicurry
Skär morötter i tunna skivor på sned och strimla paprika. Skala och skär löken i tunna klyftor.
Hetta upp olja i en stor gryta och stek morötterna på hög värme i 1-2 minuter. Tillsätt paprika och lök och stek i 2-3 minuter till.
Tillsätt röd currysås och koka upp. Låt sjuda i 3–4 minuter och krydda med salt.
Servering
Servera ris med grönsaker i röd thaicurry och strö över rostade jordnötter.
Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?
Upptäck sortimentet
Ett urval av utbudet
