Couscous och kryddig tomatsås med salladslök och rökt tempeh, pak choy och lime
Recept
Ingredienser
-
1 påse couscous
-
1 påse marrakech-kryddmix
-
1 förpackning tæmpeh
-
½-1 flaska tomatsås med grönsaker
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
Gör så här:
1. Koka upp vatten till couscous, t.ex. i en vattenkokare.
2. Häll couscousen i en bunke, tillsätt 2 dl kokande vatten, salt och ½ msk olja, täck över bunken och låt stå i 5-10 min. Fluffa upp couscousen med en gaffel.
3. Skölj och gör i ordning grönsaker, lime, koriander och tempeh enligt ingredienslistan. Lägg limeklyftorna i en liten serveringsskål.
4. Hetta upp lite olja i en stekpanna eller tjockbottnad kastrull med tillhörande lock. Fräs salladslöken mjuk, tillsätt sedan marrakech-krydda och stek i ytterligare 2-3 min.
5. Tillsätt tomatsås och tempeh i pannan. Sätt på lock och låt rätten sjuda i ca 15 min.
6. Hetta samtidigt upp en annan stekpanna, tillsätt olja och stek pak choy på hög värme i 1-2 min. Salta efter smak.
Servering
Lägg upp couscous i en djup tallrik och sedan såsen. Toppa med pak choy, koriander och pressad limesaft.
