Rostade kikärtor med potatis och gurksallad
Recept
Ingredienser
-
1 röd chili (i tunna ringar)
-
2 lökar (finhackade)
-
1 påse bombay-kryddmix
-
1 förpackning kokta kikärtor
Kolla att du har hemma:
-
vinäger
-
socker
-
salt
-
olivolja
-
svartpeppar
Gör så här:
1. Skölj och gör i ordning grönsakerna enligt ingredienslistan.
2. Hetta upp olja i en stekpanna och stek potatisbitarna gyllene och nästan mjuka, 10-12 minuter.
3. Värm upp 1 dl vinäger, 2 msk socker, lite salt och några chiliringar i en kastrull tills sockret smält helt. Vänd gurktärningarna i lagen och låt marinera till servering.
4. Tillsätt lök, vitlök och 2 tsk bombay-kryddmix i stekpannan med potatis. Stek ytterligare 4-5 minuter, tills löken blivit blank, potatisen är mjuk och allt doftar gott.
5. Tillsätt avrunna kikärtor och stek i ytterligare 5-6 minuter.
6. Tillsätt ingefära och spenat i stekpannan och låt steka ett par minuter. Smaka av med salt, svartpeppar och ev. mer bombay-krydda.
Servering
Lägg upp rostade kikärtor och potatis på tallrikar. Toppa med chiliringar och servera gurksalladen till.
