Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr. Beställ för {{difference}} till för FRI frakt Totalt

Stekta rotfrukter med chimichurri-sås och svarta kikärtor

Stekta rotfrukter med chimichurri-sås och svarta kikärtor

Recept

2 personer

Ingredienser

  • 1 kålrot (skalad och i tärningar på ca 2 cm)
  • Alla palsternackor (skrubbade och i tärningar på ca 2 cm)
  • 1 bakpotatis (skrubbad och i tärningar på ca 2 cm)
  • 1 knippe persilja (bladen plockade)
  • Resten av oreganon (bladen plockade)
  • 2 snacksgurkor (1 i bitar, 1 grovriven)
  • 1 lime (finrivet skal och saft)
  • 1 portion kokta svarta kikärtor (kokta dag 4; avrunna)
  • 1-2 vitlöksklyftor (pressade)
  • 1 påse solrosfrön

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här:

Köksinfo: Idag ska du göra en chimichurri. Det är en klassisk, argentinsk grillsås som görs av örtkryddor. Såsen smakar helt fantastiskt och får gärna vara rejält syrlig.


1. Skölj och gör i ordning grönsaker, persilja, oregano och lime enligt ingredienslistan. Låt kikärtorna rinna av i en sil.

2. Värm upp en stor stekpanna eller rymlig gryta och tillsätt olivolja. Stek kålrotstärningarna på medelvärme i 10-12 minuter, tills de är gyllene och mjuka. Krydda med salt och svartpeppar.

3. Värm upp en annan, stor stekpanna och tillsätt olivolja. Stek tärnad palsternacka och potatis lätt gyllene, 6-7 minuter.

4. Lägg under tiden persilja, oregano, gurkbitar, limeskal och ca ½ dl olivolja i en mixer, och mixa till en grov sås. Smaka av chimichurri-såsen med limesaft, salt och ev. lite mer olivolja.

5. Vänd chimichurrin med riven gurka i en skål.

6. Tillsätt de kokta svarta kikärtorna i pannan med palsternacka och potatis. Låt steka tills kikärtorna är krispiga, 5-6 minuter. Krydda med salt, svartpeppar och vitlök.

Servering
Lägg upp stekta rotfrukter och kikärtor på tallrikar, ringla över ordentligt med chimichurri-sås och strö över hackade solrosfrön.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här