0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr.
Gå till kassan kr Din varukorg är tom När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr. st á Beställ för {{difference}} till för FRI frakt Totalt

Stekta rotfrukter med chimichurri-sås och svarta kikärtor

Stekta rotfrukter med chimichurri-sås och svarta kikärtor

Recept

2 personer

Ingredienser

  • 1 kålrot (skalad och i tärningar på ca 2 cm)
  • Alla palsternackor (skrubbade och i tärningar på ca 2 cm)
  • 1 bakpotatis (skrubbad och i tärningar på ca 2 cm)
  • 1 knippe persilja (bladen plockade)
  • Resten av oreganon (bladen plockade)
  • 2 snacksgurkor (1 i bitar, 1 grovriven)
  • 1 lime (finrivet skal och saft)
  • 1 portion kokta svarta kikärtor (kokta dag 4; avrunna)
  • 1-2 vitlöksklyftor (pressade)
  • 1 påse solrosfrön

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här:

Köksinfo: Idag ska du göra en chimichurri. Det är en klassisk, argentinsk grillsås som görs av örtkryddor. Såsen smakar helt fantastiskt och får gärna vara rejält syrlig.


1. Skölj och gör i ordning grönsaker, persilja, oregano och lime enligt ingredienslistan. Låt kikärtorna rinna av i en sil.

2. Värm upp en stor stekpanna eller rymlig gryta och tillsätt olivolja. Stek kålrotstärningarna på medelvärme i 10-12 minuter, tills de är gyllene och mjuka. Krydda med salt och svartpeppar.

3. Värm upp en annan, stor stekpanna och tillsätt olivolja. Stek tärnad palsternacka och potatis lätt gyllene, 6-7 minuter.

4. Lägg under tiden persilja, oregano, gurkbitar, limeskal och ca ½ dl olivolja i en mixer, och mixa till en grov sås. Smaka av chimichurri-såsen med limesaft, salt och ev. lite mer olivolja.

5. Vänd chimichurrin med riven gurka i en skål.

6. Tillsätt de kokta svarta kikärtorna i pannan med palsternacka och potatis. Låt steka tills kikärtorna är krispiga, 5-6 minuter. Krydda med salt, svartpeppar och vitlök.

Servering
Lägg upp stekta rotfrukter och kikärtor på tallrikar, ringla över ordentligt med chimichurri-sås och strö över hackade solrosfrön.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här