Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt
×

Vi har för tillfället en ovanligt stor efterfrågan på matkassar och extravaror som frukt, grönsaker, bröd och skafferivaror. Vi gör allt vi kan för att ha så många varor som möjligt i lager, men du kan uppleva att många varor är slutsålda till nästa vecka. På grund av den höga efterfrågan rekommenderar vi att du redan nu lägger din beställning för kommande veckor eftersom varor kan sälja slut snabbt. Vi arbetar just nu dygnet runt för att säkra leveranserna ut till dig och alla andra grönsaksälskare runtom i landet. Tack för förståelsen!

 

Med anledning av COVID-19 har vi vidtagit särskilda åtgärder. Läs mer om dem här.

Samosas med grönsaker, quinoasallad och jordnötsdressing

Samosas med grönsaker, quinoasallad och jordnötsdressing

Recept

4 personer

Ingredienser

  • 1 påse quinoa
  • 1 påse sesamfrön
  • 4 bakpotatisar (skalade och i små tärningar)
  • 2 gula lökar (finhackade)
  • 1-2 vitlöksklyftor (pressade)
  • 1-2 påsar ärtor
  • 1 påse madrascurry
  • 1 förpackning samosadeg
  • 1 gurka (i tärningar)
  • 1 spetskål (finstrimlad)
  • 2 påsar jordnötssmör
  • 2 burkar yoghurt

Kolla att du har hemma:

  • olja (t.ex. kokos- eller olivolja)
  • havssalt
  • söt chilisås

Gör så här:

Köksinfo: Vill du inte steka dina samosas kan du pensla dem med olja och tillaga dem i ugnen i 10-12 min. på 200 °C. De blir dock inte lika frasiga som i en stekpanna.


1. Koka upp vatten till quinoan, gärna i en vattenkokare. Skölj quinoan noga under tiden.

2. Häll quinoa, 5 dl kokande vatten och lite salt i en kastrull. Koka quinoan under lock i 10 min. och låt sedan dra under lock i 5 min.

3. Skölj under tiden alla grönsaker och gör i ordning dem enligt ingredienslistan.

4. Rosta sesamfröna gyllene i en torr stekpanna på hög värme. Häll dem sedan i en liten serveringsskål. Torka av stekpannan.

5. Värm upp stekpannan igen, tillsätt olja och stek potatisen gyllene på medelvärme, 3-4 min.

6. Tillsätt lök, 1 pressad vitlöksklyfta och ärtor i stekpannan. Stek vidare i 3-4 min. tills potatisen är mjuk. Smaka av med ½ påse madrascurry och en nypa salt. Häll över fyllningen i en skål och rengör pannan.

7. Fördela grönsaksfyllningen på degplattorna och vik ihop samosaknytena enligt anvisningen på första sidan – spara fyllningen som blir över till quinoasalladen.

8. Värm upp stekpannan igen, tillsätt olja och stek samosaknytena frasiga på båda sidor, 7-8 min. totalt.

9. Vänd den varma quinoan med gurka och spetskål. Tillsätt sesamfön samt resten av madrascurryn och samosafyllningen. Smaka av quinoasalladen med salt.

10. Blanda en dressing av jordnötssmör, yoghurt och ev. 1 pressad vitlöksklyfta i en skål. Smaka av med salt.

Servering
Ät frasiga samosas med lite söt chilisås om du har. Servera quinoasallad med jordnötsdressing till.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-