Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr. Beställ för {{difference}} till för FRI frakt Totalt

Samosas med sötpotatis och yoghurtsås

Samosas med sötpotatis och yoghurtsås

Recept

2 personer

Ingredienser

  • 1 påse basmatiris fullkorn
  • 1 burk yoghurt
  • ½-1 knippe trädgårdssyra (finstrimlad)
  • Hälften av de orange morötterna (i små tärningar)
  • 1 sötpotatis (skrubbad och i små tärningar)
  • 1 grano de oro-lök (halverad och i strimlor)
  • 1 vitlöksklyfta (pressad)
  • ½-1 påse bombay-kryddmix (efter smak)
  • 1 förpackning samosadeg

Kolla att du har hemma:

  • olja (t.ex. kokos- eller olivolja)
  • salt
  • söt chilisås

Gör så här:

Köksinfo: Man vet inte exakt varifrån samosan kommer, men de finns i matkulturer från Mellanöstern till Kina. Det tidigaste historiska omnämnandet är i en dikt från 800-talet av den persiske poeten Ishaq al-Mawsii. 

Vill du hellre ugnsbaka dina samosas ska du pensla dem med olja och steka dem på 200 °C i 10-12 min. De blir inte riktigt lika spröda som när de tillagas i stekpanna, men de blir inte heller lika flottiga.

1. Koka upp vatten till ris, gärna i en vattenkokare. 

2. Skölj riset i kallt vatten och häll det i en gryta med 5 dl kokande vatten utan salt. Låt koka under lock på svag värme i ca 30 min. och sedan vila i 5 min. Smaka av med salt före servering. 

3. Skölj och gör i ordning grönsakerna enligt ingredienslistan. 

4. Smaksätt yoghurten med lite salt och blanda den med strimlad trädgårdssyra till en raita.

5. Värm upp en stekpanna, tillsätt olja och stek morötter och sötpotatis gyllene på medelvärme, 3-4 min. 

6. Tillsätt lök och vitlök i stekpannan och låt steka ytterligare 3-4 min., eller tills morotstärningarna är mjuka. Smaka av med ungefär hälften av bombay-kryddmixen (eller efter smak) och lite salt. 

7. Lägg upp grönsaksfyllningen i en stor skål där även riset får plats och rengör stekpannan. 

8. Fördela grönsaksfyllningen på samosadegen och vik ihop dem till små knyten (se bild på första sidan). Spara resten av fyllningen till rissalladen. 

9. Värm upp stekpannan igen, tillsätt olja och stek samosaknytena spröda på medevärme, 3-4 min.

10. Vänd under tiden det kokta riset med resten av de stekta grönsakerna och smaksätt med kryddmix och lite salt. 

Servering
Servera sprödstekta samosas med raita och rissallad samt ev. lite söt chilisås. 

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här