Shakshuka med tofu och tunnbröd med vitlök
Ingredienser
- 2 gula lökar
- 4 tomater
- ½ knippe persilja
- 2 rullar shakshuka
- 2 paket tofu
- 2 pizzadegar
- 2 vitlöksklyftor
Kolla att du har hemma:
- Olivolja
- Salt
- Mjöl
- Ev. svartpeppar
Skölj alla grönsaker.
Skala lök och hacka grovt. Tärna tomat och plocka persiljan och hacka den grovt.
Hetta upp olja i en rymlig gryta och stek lök och tomat i 2-3 minuter.
Tillsätt shakshukan och värm i 3-4 minuter. Krydda med lite salt och peppar om så önskas.
Skär samtidigt tofun i ca 1 cm tjocka skivor. Stek tofun tills den är gyllene, 2-3 minuter per sida. Lägg i en skål.
Dela pizzadegen på mitten och kavla ut varje bit till ett avlångt, 1-2 cm tjockt tunnbröd på ett mjölat bord.
Värm upp stekpannan igen, tillsätt olja och stek bröden tills de är genomstekta och gyllenbruna, 1-2 minuter per sida på medelvärme.
Skär av änden på vitlöken och gnid på brödet med snittytan. Krydda med salt.
Ställ fram shakshukan på bordet, toppa med stekt tofu och strö över persilja. Ät med tunnbröd.
