En mango har en platt kärna i mitten. Det är enklast att komma åt fruktköttet genom att först skära loss sidorna så nära kärnan som möjligt, och sedan skära av skalet.
Skölj myntan.
Skala apelsinen och skär den i mindre bitar. Tärna mangoköttet. Plocka och grovhacka myntan.
Lägg upp skyr, mango, apelsin och mynta i lager i ett glas. Strö till sist över havregryn och chiafrön.