”Sloppy joe” - BBQ-kryddade bönor i hamburgarbröd, klyftpotatis och svart vitlöksmajonnäs
Ingredienser
- All vanlig potatis
- All heiderot-potatis
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- Alla morötter
- 2 portioner svarta bönor
- ½-1 påse BBQ-krydda
- 1 förpackning passerade tomater
- 1 gurka
- 1 förpackning hamburgerbröd med potatis
- 1 påse svart vitlöksmajonnäs
Kolla att du har hemma:
- Olivolja
- Salt
- Svartpeppar
- Socker
- Vinäger (t.ex. äppelcidervinäger eller vitvinsvinäger)
Sätt på ugnen på 220 °C varmluft och skölj alla grönsaker.
Skär potatisen klyftor. Blanda med lite olivolja på en plåt med bakplåtspapper. Krydda med salt och grädda tills gyllene och mjuka, 25–30 minuter.
Hacka lök, skär vitlök i tunna skivor och riv morötterna grovt
Värm upp en stekpanna, tillsätt olja och stek bönorna på hög värme i 3-4 minuter.
Sänk värmen, tillsätt lök, vitlök och lite BBQ-krydda och stek i 1 minut. Tillsätt morötter och stek i 1-2 minuter till.
Tillsätt de passerade tomaterna och ½-1 dl vatten och koka upp. Låt såsen sjuda i 7-8 minuter. Krydda med salt, peppar och eventuellt lite mer BBQ-krydda.
Skär samtidigt gurkan i tunna skivor och lägg dem i en skål.
Häll 1 dl vinäger, ½ dl vatten och 2-3 msk socker i en kastrull och koka tills sockret har löst upp sig.
Häll inläggningen över gurkskivorna och låt dem dra tills servering.
Värm hamburgerbröd i ugnen i 3-4 minuter.
Dela brödet. Lägg det nedersta brödet på en tallrik och bred ut gurka på botten. Toppa med rikligt med bönor och lägg på det övre bröden. Ät med klyftpotatis, svart vitlöksmajonnäs och resten av gurkan vid sidan av.
